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苹果可以通过以下方式拦截国外的骚扰电话。
1、过滤未知来电：可以在手机的“设置”中，找到“勿扰模式”，开启该功能后，可以拦截所有未知号码的来电，这种方式可以有效拦截大部分国外的骚扰电话。
2、号码拦截：可以在手机的“设置”中，找到“电话”或“信息”选项，选择“黑名单”或“拦截列表”，然后手动添加需要拦截的号码，这种方式需要知道具体的号码才能添加拦截。
3、使用第三方软件：可以在App Store中下载一些专门用于拦截骚扰电话的应用，如腾讯手机管家等，这些应用可以根据用户的设置，自动拦截骚扰电话和短信。
4、联系运营商：如果以上方法无法解决问题，可以联系手机运营商客服，请求他们协助拦截骚扰电话，运营商可能会提供一些特定的服务或功能来帮助用户拦截骚扰电话。
无论使用哪种方法，都需要注意保护个人隐私和安全，如果遇到无法处理的骚扰电话，建议及时向相关部门投诉或报警处理。